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麻婆豆腐

■　材　料　(1人分)　■
・絹ごし豆腐………1/3丁(80ｇ) ・豚挽き肉………30ｇ・油………小さじ１・万能ネギ………適宜	(A) ・赤みそ………小さじ１・おろしにんにく………少々　　・納豆………大さじ１ (B) ・中華スープ………カップ1/3. ・紹興酒・しょうゆ………各小さじ１・塩・こしょう………各少々 (C) ・片栗粉………小さじ１・水………大さじ１
■　作り方　■
(1) 豆腐は水気を切り、1.5cm角に切る。 (2) フライパンに油を熱し、豚挽き肉をほぐしながら炒め、(A)を加える。 (3) (2)に(1)と(B)を加え、豆腐が温まったら(C)でトロミをつけ、仕上げに万能ネギの小口切りを散らす。