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松茸雑炊

雑炊はあらかじめ飯粒にだし汁を吸わせて、しっとりさせてから食べるようにすると
飲食物が誤って食道ではなく気管に入ってしまうことを防げます。

■　材　料　(1人分)　■
・ご飯………一杯分・湯………カップ1 ・松茸のお吸い物の素(市販)………1袋・卵………1個・大根(粗く刻んだもの)………大さじ1 ・にんじん(粗く刻んだもの)………大さじ1
■　作り方　■
(1) ご飯は水で洗い、ザルにあげて水気を切る。 (2) (1)を土鍋に入れて、お吸い物の素を入れ、湯を注ぐ。 (3) (2)を加熱し、大根、にんじんを加えて煮て、沸騰したら溶き卵を流し入れ、蓋をして蒸らす。